单人份

百合干     8～10克（兰州甜百合或者云南的）

莲子        12～15克  （湖南或者建宁莲子）

铁棍山药 15～20克（河南温县铁棍）

银耳干    3～4克（古田丑耳）

白扁豆（炒）8～10克

水 700ml   (出锅剩350ml  2碗左右)



预处理

银耳：冷水泡 2-3 小时（或前一晚泡，放冰箱），去根，撕小朵

莲子：泡 30 分钟（去芯的免泡也行，但泡了更糯）

百合、山药干、白扁豆：不用泡，洗一下就行（白扁豆如果是硬的那种可泡 1 小时）


下锅顺序

银耳先下 → 大火开后转小火 20 分钟（出胶）

莲子 + 白扁豆 + 山药干 下 → 再 20 分钟

百合最后下 → 再 10-15 分钟

全程小火，盖留缝


器具

陶瓷内胆电炖盅（预约款）

砂锅也行，但要盯火，懒人用炖盅




安神可加茯苓8～10克
润肺可加南杏仁5～6粒（去皮）
湿热可加薏米
偏寒可加红枣、枸杞补血气

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