月饼卖不动了,代工厂做3休1
临近中秋,本是月饼销售最旺的时候,但今年的行情格外冷清。
“往年,节前的半个月是销售高峰期,生意是最火爆的,我们忙得凌晨都在出货。但今年订单量明显少了,工作强度也降下来了。”9月2日,深圳一家月饼代工厂的销售经理凌峰(化名)向时代周报记者感慨道。
凌峰所在的工厂承包了深圳多家星级酒店的月饼代工业务,但今年的市场情况让他多少有些无所适从。
凌峰的感受绝非个例。根据中国焙烤食品糖制品工业协会数据,2023年,我国月饼产量在32万吨,销售额为220亿元。今年中秋月饼产量与销售额则预计约30万吨与约200亿元,相比上年或略有下降。
质价比消费风潮中,人们变得愈发精打细算,传统品牌销售月饼的难度直线上升。与此同时,逐渐缩水的市场里,还涌入了跨界而来的新消费品牌与新零售品牌。
月饼生意越来越难做了。
一、有代工厂做3休1
中国焙烤食品糖制品工业协会数据显示,今年主流月饼礼盒的价位更加亲民,消费最为集中的价格带在70~220元,与去年80~280元的区间相比,整体价格水平下降明显。以生鲜电商平台朴朴超市为例,其相关负责人透露,今年朴朴超市的月饼主力产品价格带较去年的200~250元降低百元左右。
月饼行情的变化,一线从业者的感知更为明显。
在深圳一家星级酒店负责餐饮业务的李霞(化名),二季度以来就感受到了市场消费意愿的减弱。据她观察,今年来酒店升学宴、满月宴的顾客明显变少了。即使是摆宴席,往年客人会选3000元/桌的菜品,但今年不少客人预算都下调到了1600元/桌。来喝早茶的客人,人均消费也从往年的300元降到了今年的约160元。
“以前客人喝早茶都爱点虾饺、烧麦、排骨,今年点的是叉烧包、奶黄包这类性价比高的品类。”李霞感叹道。
月饼的销售行情同样如此。去年,李霞的酒店卖出了一万三千盒月饼。留意到市场变化,李霞将今年月饼的销售目标下调到了1万盒。即便如此,还是卖不动。
“往年的销售季,一个周末的早茶时间段能卖出100~200盒月饼,今年,周末能卖出个10盒月饼都算不错了。以前一口气能买10盒月饼的客人,今年才买两盒,还要还价。”李霞对时代周报记者感叹道。
酒店端销量的变化直接传导到了代工厂端。
张钊(化名)是广州一大型月饼代工厂的销售经理,从业8年,主要服务省内数十家酒楼。往年,张钊手头的客户,往往中秋前两个月便陆续下订单。然而,今年各酒楼都在观望,直到中秋前一个月才开始集中下单,而且下单数量也低于往年。
“手头的老客户,订单量整体下滑了20%,销售速度变慢了。往年这个时候,各个酒家已经卖完一批货在追加订单了,但是今年,他们光把手头的货卖完就够呛。”张钊说道。
原有客户的订单量下滑了,张钊只能去开拓更多的客户。通过新开拓的十余个酒楼客户,张钊手头的订单量同比去年增长了约20%,但还是没能完成自己背着的销售任务。
张钊的情况已经比同行要好。张钊所在的工厂属于行业头部,尽管增速不如预期,但工厂今年的整体订单量仍然实现了同比增长。“工厂的8条生产线,产能还是满的。据我所知,因为没订单,有些厂家现在是上3天休1天,隔天就可以出货。”
二、提前促销,“今年卖月饼几乎没钱赚”
除了下滑的市场热度,各传统月饼品牌还需面对来势汹汹的跨界竞争者。
在“低糖低脂”风潮下,双黄白莲蓉、五仁等传统口味月饼,对年轻消费群体的吸引力逐渐下降。近年来,更为贴近年轻人的消费、零售品牌,也接连推出口味和包装上更为创新的月饼产品。
8月以来,好利来、泸溪河、陈香贵、奈雪的茶,以及大润发、朴朴超市等品牌,先后推出了品牌自有月饼产品。区别于传统馅料,上述品牌的月饼产品主要是茉莉芝心、椰香芒芒、白玉香柚芝士等时下更为流行的口味,以及鲜肉月饼、桃酥月饼等。
并且,上述品牌的产品价位也与传统月饼品牌重合,甚至更低。
为应对更加激烈的市场竞争,今年各品牌都早早开启了促销活动。中秋前一个月,月饼刚开售,李霞所在酒店就推出了7.5折优惠,原价184元的月饼礼盒,折后售价138元。“市场不景气,怕月饼卖不完,索性折扣力度大点清货。”李霞说道。
时代周报记者近日走访线下商超也发现,往年在节前2~3天清货时才会打折的美心月饼,今年部分产品已推出了9折优惠。此外,广州酒家、荣华、金九等知名月饼品牌,也较往年提前推出了8~9折不等的促销活动。
9月4日,各品牌月饼已开始促销活动。
按134元/盒的促销价算下来,刨去作为礼品送给酒店客人的约1000盒月饼,李霞所在的酒店,今年卖月饼收入约124万元。去掉约75元/盒的成本,月饼业务利润约50万。“算下来利润率在40%,相比之下,酒店宴席业务的利润率要去到65%。和往年比,今年卖月饼,几乎没钱赚。”李霞感叹道。
本文来自微信公众号:时代财经APP,作者:李馨婷,编辑:黎倩
月饼卖不动了,代工厂做3休1
| 人围观 |随便看看
- [动漫] [涩漫追番] [韩国漫画] 实习老师 3 [31P]
- 骚货一个[10P]
- 5月8日,星期三简报,每天60秒知天下
- 快乐的乳交 [17P]
- 沈阳知名装修公司黄了,坑了所有人。
- [欧美] Giulia in Ftv Girls set Busty Christmas[2
- [福利] 2024欧洲杯八强竞猜活动【截止时间:2024年6月
- 【一夜精品】❇️7月第三季 [门事件 天鹅代驾特殊服务
- 高桥千凛 [16P]
- 回忆杀2-0791的故事(无图)
- 万斯接受共和党副总统候选人提名,成为“让美国再次伟
- [亚洲] 电视台美女主播,办公室被领导脱光张开淫穴猛
- [旧叙原创]身材苗条却有料的无毛小嫂子 被无套插入
- 人妻少妇修长大白腿 [15P]
- 年轻的妹子 [19P]
- 随便乱写-非黄非暴力 (慎入) 鲁西南80后
- 《金斯敦市长》第三季,口碑爽剧归来,但,这是要烂尾?
- [欧美] Dakota Pink in Metart set Presenting Dako
- [亚洲] 玩偶姐姐 HongKongDoll 最新8K大图 2832*424
- [原创]慎入,榴友投稿老b泻火,推荐个怎样操刺激的,野外,
- 好美的屁股和屄 [16P]
- 风骚的秘书[14P]
- [写真] 抖娘利世红色婚服新婚之夜主题诱惑迷人性感
- [严肃论文] 女性的地位决定了男性的长度,而男性的长
- 哪里都可以有激情 [12P]
- [欧美] 在海滩上穿着比基尼的MM[20P]
- 【一夜精品】❇️5月第十一季 [云南昆明农业大学情侣
- [原创]日本无四肢作家出轨五十人,这些女人图他什么?
- OKSN-189 后妈家里偷偷摸摸 儿子晨勃大鸡猛插 [56P]
- [欧美] 花样年华的美女 [28P]
- [BBC 2024-8-1]上半年经济形势堪忧 中共政治局会议
- 眼镜反差母狗自拍 [10P]
- 中日韩峰会举行 韩日在美中之间平衡避险[30P]
- [原创]分享自家小母狗[10P]
- 请教一个专业问题,如果俄罗斯归还领土,那么应该还给中
- 商家们搞了一堆节日,本质上是来收割男性
- [欧美] 美人坯子 [23P]
- 对不起,郭有才不能打动我